1、“摔碗酒”的来历
（1）源于出征壮行酒
源于古代将士出征喝壮行酒，将士们举碗豪饮之后，将手中的碗往地上使劲摔，充分表现了将士们宁为玉碎、不为瓦全的英雄气概。（2）纪念英雄
与土家族的英雄先人巴蔓子有关，当年巴蔓子将军因国内有难，去楚国搬救兵，楚国要求巴国给三座城。楚兵解救巴国后，楚使请巴国割让城池，巴蔓子不忍割自己国家的城，遂割下自己的头换取城池。重了信誉，保了国家。“将吾头往谢之，城不可得也！”而在割头之前，喝酒后摔碎碗，再拔剑自刎。这种大义人，天下少见，想想也够悲壮的。后人为纪念他，摔些酒碗也是学他的豪气，学他的作派，学他的舍身取义，学他的决绝笃诚。
2、“摔碗酒”大有讲究
① 喝摔碗酒是有讲究的。盛酒的工具是乡下土窑烧制的土陶碗，土黄色，口沿上了点釉，可防止划伤嘴巴，直径不足3厘米，成本6毛钱左右。② 酒是土家人自己酿制的米酒，度数不高，不到15度，逮个3斤都不醉。
③ 主人敬客人酒和客人回敬、互敬，都要一口喝干，美酒下肚，举起土碗，猛往地上砸，“biang当”一声就成了“biang当酒”，体现一种豪气，意喻“碎碎（岁岁）平安”。
④ 如果碗没有摔破，得罚酒三杯，再接着摔三个碗，如果再摔不破，那就再罚再喝再摔。
3、关于“摔碗酒”的一个故事
在很久以前的时候，在湘西地区的深山老林里住着两夫妻，随着年纪的增大，没有孩子的问题一直困扰着这快要半百的夫妻俩，有一次妻子外出劳作的时候，遭遇猛虎不幸去世，丈夫在家苦苦等待也没有等到妻子回来的那一天。有天夜里睡觉，妻子托梦给自己年迈的丈夫，告诉他不要伤心，为了回报丈夫这一世的感情，在自己的坟头长出了粮食，只要丈夫没有吃的时候，到妻子的坟头去摘就行。
第二天老汉将信将疑的来到妻子的坟头，果然发现妻子的坟头上长满了粮食，一种是大米，一种则是高粱，于是老汉将大米摘下用红碗装着，将高粱摘下用黑碗装着带回家。
但是老汉舍不得吃这些粮食，为了感谢妻子的恩情，于是就把这两碗粮食用被子捂着存了起来，但没过多久，被子里就发出了浓浓的酒香，老汉以为粮食坏了，结果一打开被子，发现粮食都变成了“水”一样的东西。
老汉伤痛欲绝，觉得自己辜负了妻子的恩赐，于是怒端起两碗“水”，气恼的砸在地上，就在碗破碎的一瞬间，“水”沾着泥巴的地方，出现了两个男孩，且这两个男孩见风长，很快就变成了成人的样子，都情切的称老汉为阿爹。
老汉特别高兴，于是给两个孩子取名，一个取名为“毕兹卡”，另一个取名为“孟兹黑”，这就是土家族两兄弟故事的来源，也就是这摔碗的举动，造就了土家族千古的神话传奇故事。为了纪念土家族发源，于是这摔碗酒就一直被流传下来。
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