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土家风俗之土家独有的美味腊肉

2016-11-30 11:36   网络
    导语:腊肉是现代餐馆和饭店都会出现的保留菜单。不过每个地方的腊肉又各具风味。而土家族腊肉也很具有土家族风格的呢。那么,土家族腊肉有什么自己独特的风格吗?下面,跟着小编一起来看一下吧!本期的土家风俗就为您作相关的介绍,带您感受土家族传统的民族风情。
    
    生活在湘西的土家族和苗族人,几乎人人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。  
    每年冬腊月,是做腊肉的季节。这一段日子里,东村西寨都不时传来猪的嚎叫声,大家都把喂养一年半截的大肥猪全部杀掉,除留下一部分肉过年时吃以外,其他全部做成腊肉,以备来年之用。  
    土家族人家爱做腊肉,除了腊肉好吃,存放得久等原因外,也许与土家人住的偏远,每当客人来到,无法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉,一旦来了客人,可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯,便世代相传下来。 
    土家人做出的腊肉,不仅用来带客,同时也可做走亲访友、联络感情的礼物。逢年过节,人们总要带上腊肉去走亲。尤其那些小伙子,每逢节日来临,总要带上腊肉去看望岳父岳母,以博得女友及全家人的欢心。  
    而今,土家人做出的腊肉,又有新的用途,他们把腊肉从家中拿出来,投向市场,成了一种抢手的商品。各种酒楼、宾馆,都少不了腊肉这一道别有风味的美味佳肴。
    小结:通过上面文章可知,土家族的腊肉都是自己家做的。都是手工制成的无添加食品呢。所以可以存放很久。用腊肉作为礼物去走亲访友也是很有诚意呢。希望土家族能把土家腊肉推向更广阔的市场,让其他地方的人们都能尝尝这种美味佳肴。都说民以食为天,有此等美味怎能辜负呢?
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